至少也能数出个两百多条。
宋砚在心里默念了一遍《清异录》里关于这道菜的记载，“升平炙，鹿舌、羊舌合炙三百条，喻升平之意。”
瑞里安餐厅在这方面下足了功夫，数量应该也是对应的三百条。
随后，皮埃尔戴上一双一次性橡胶手套，从腰间抽出一把修长的厨刀，然后他捏起一条舌头，手腕轻轻一抖。
“唰”的一声。
刀锋贴着舌面斜斜切入，薄如蝉翼的一片肉应声而落，轻飘飘地飘在一旁空着的、正常大小的盘子当中。
“唰、唰、唰、唰——”
皮埃尔的动作越来越快，一条舌头在他手里翻来覆去，刀锋起落之间，薄肉片一片接一片地飞出来。
而且每一层薄肉片落在盘子当中的时候，都恰好交叠在一起。
不到片刻，原本的空盘子便被填满了，几十片薄肉片也错落有致地叠在一起，恰好形成了盛开的红莲状。
“刀功不错。”
何为民咂了咂嘴，低声道。
“确实有两把刷子。”
钱文贵也点了点头。
相比于这些老师傅，其他宾客就显得更为震惊了，一个个都把手机或者相机拿出来，哐哐一顿拍。
皮埃尔对这种情况似乎早有预料，还专门调整了一下站位，摆起了pOSe。
宋砚看了一会儿，便不再关注了。
有一说一，这人刀功比他强，但他没有看敌对同行装逼的癖好。
而且这些舌头明显都是提前处理、腌制完毕并炙烤好的，人家现在当众做的只是展示刀功、切片摆盘而已。
真正核心的腌制配方、炙烤火候、调味比例，一个都没露。
完全学不到东西。
相比之下，他现在倒是更好奇其他没有揭开的盘子里面，装着的是什么东西。
按照郭老爷子透露给他的情报，正式的烧尾宴一共分了五个部分，每一个部分都有一道核心的顶级压轴菜。
按照烧尾宴的古籍顺序，第一个顶级压轴菜应该是“素蒸音声部”，接下来是“凤凰胎”，然后才是现在这道“升平炙”。
其他盘子里面放着的，该不会是已经做好的那两部分的大菜吧？
宋砚默默等待着。
皮埃尔那边切得挺快，切好并摆好盘的升平炙，也由侍者按照从前到后的顺序，依次端送了上来。
嗯？
素蒸音声部呢？
宋砚眉头微蹙。
他一直以为升平炙因为现切需要时间，只是先拿出来切而已，前面的那些菜品都已经准备好了，会在这个叫皮埃尔的厨师切完升平炙之前就上。
可没想到先上的却是升平炙！
素蒸音声部没有，凤凰胎也没有。
并且与这两个压轴菜被划分到一起的其他菜品，也没有呈上来的迹象。
知道瑞里安餐厅的烧尾宴是残缺的，可没想到竟然残缺的这么厉害。
算上前面的冷盘，如果把一场完整的烧尾宴分为六个部分，那么瑞里安餐厅至少有两道核心的部分缺失了。
而且宋砚现在都开始怀疑，前面的十八道冷盘该不会也有滥竽充数吧？
拿一些S-级的面点或菜品，硬套一个烧尾宴里的菜名，鱼目混珠。
反正坐在场的所有宾客，谁也没有吃过正版的烧尾宴，真的假的，还不是由他们瑞里安餐厅说了算？