货扔入冷水,加入姜片和花椒,大火煮开,将浮沫撇去。
另一锅则用金樱子糖浆炒糖色,这糖浆做得好,跟冰糖比也毫不逊色。
浅珀色的糖色在小锅中沸腾,苏令禾将洗净的余货,放到一旁。
大锅倒水,苏令禾放入豆酱和炒好的糖色,又将放着香料的布包放入其中。
水中加盐后,苏令禾将盖一放,让六郎将火烧旺些。
锅中的沸水咕嘟着,香料的味道也随之而来。
众人闻着这香味儿,不由得深吸了几口,恨不得卤肉已经做好,可以尝鲜了。
“可以放余货了。”苏令禾闻着香味儿,将余货放入了卤汤中。
灶口里的火可不能断,这肉需得在锅里卤一个时辰,卤汁入肉,味道更佳。
屋里头,三娘带着弟弟妹妹们,擀好了皮,将二姐调好味儿的肉包入其中。
“好香呀!”五娘低头闻了闻肉香,吞了吞口水。
三娘见五娘见肉就馋,实在是没法:“五娘,快快离远些,可别将口水滴入肉馅中。”
“三姐小看人,我哪会如此嘴馋。”五娘不依,嘟着嘴巴辩解。
二姐调的肉馅实在太香,明明晚食吃了不少,但是闻着还是让人想吃。
沉迷包角子的四郎,一声不吭,只一味的包着角儿。
“二姐,可以煎角子了。”四郎包了十几个角子,嘿嘿笑着端出屋。
一进厨房,卤香瞬间将他裹住,如同进入了水中,四面八方都是香味儿。
四郎深吸一口,只觉得自个儿像是被香味儿浸透了。
“二姐,明日咱家的吃食定是最好卖的。”四郎拍着胸脯,觉得二姐的吃食,定会被人一抢而空。
“那是自然,我做的吃食,哪能没有人买。”苏令禾叉腰笑了起来。
即便是做小吃生意,也该有自信才是。
苏令禾接过四郎手里的角子,往平锅里刷了一层油,盘里的角子一个个往里头放。
轻轻的晃动着平锅,煎得金黄的角子在锅中晃动,最后自然是倒了骨汤收汁。
角子底煎得金黄,汤汁浸入肉馅中,那其中的汤汁,晃得众人眼神冒光。
“二娘,这煎角若是拿到城中卖,定会十分受欢迎。”苏景和看到角皮中的晃动的汤汁,便知这煎角一口咬下去,该是何等美味。
苏令禾一口气煎了五十个煎角,肉香和卤香,将厨房挤得满满当当。
苏家的厨房屋顶肉香萦绕,似是墙中都透着香。
“阿姐,我端些煎角给寿哥和哑叔尝尝。”苏令禾让他们看着点火。
时辰不早,她站在自家院子里,隔着院墙将煎角送了出去。
哑叔早就盼着,见她手中的煎角,高高兴兴接过。
‘二娘,你家的肉香真馋死我了。’哑叔看着盘里的煎角,想着寿哥有口福了。
平日里寿哥饿了,不过是吃块糕点填肚子。
今时不同往日,竟蹭上了二娘做的煎角。
苏令禾送完了煎角,一回厨房,便开始分煎角。
“莫要吃得太快,小心烫到舌头。”
弟弟妹妹们齐齐应了一声,端着自个儿的煎角,如同蘑菇似的挤一起。
“那杀千刀的苏家二娘,抢了我家的鸡子和母鸡,竟日日吃得这般好。”风婆子闻着飘来的香味儿,恨得双眼发红。